• La grille et le Bois

    La grille et le Bois

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La grille pour un Gitan ou un Manouche c'est un instrument «que si t'as pas tu meurs ».

     

    Indispensable et impensable de ne pas en posséder une à portée de la main au cas où... J'en possède deux chez moi, une dans ma voiture et une dans mon véhicule de chine. Autre élément tout aussi important le combustible c'est à dire le bois.

     

    Il doit être sec et sain. Bannissez les palettes dont les planches sont imprégnées de poison, les huisseries pour la même raison. Il faut que ce soit du bois d'arbre qui laisse de la bonne braise et ne jamais faire rôtir sur la flamme.

    Au départ c'est un bois qui flambe et qui ne chauffe pas mais qui va permettre d'enflammer du bois de qualité supérieure. Ce dernier sera compact et produira de la braise tenant bien la chaleur dans le temps et servira à cuire vos viandes dans les meilleures conditions. 

    De plus, si vous le pouvez, optez pour la cuisson verticale qui a l’avantage de ne pas brûler les graisses tombant sur les braises, ne dégageant pas de substances dangereuses pour la santé. 

    Votre viande, celle du voisin on s'en moque, doit être cuite doucement à cœur, arrosée pour conserver le moelleux.

    Mettez de la passion dans la cuisson, votre estomac vous dira merci.

     

     

     

    « LES SAUCESSAUCE UNIVERSELLE »

  • Commentaires

    8
    Jeudi 11 Mai à 09:47

    En effet, j'ai toujours entendu dire que la fumée du bbq était nocive pour la santé... y a aussi le gluten, le sucre, l'alcool, le beurre, la charcuterie, le café au lait, les sodas..........et j'en oublie.

    Mais le café au lait du matin avec quelques tartines beurrées est tellement agréable et permet d'attendre tranquillement l'apéro accompagné de quelques tranches de saucisse sèche, suivi d'un bon bbq avec des patates à la braise sur lesquelles on fait fondre du beurre... 

    Bon ok, le soda, non. Parce que j'aime pas ça.

    En fait il y a longtemps que je me suis rendu compte que le truc le plus dangereux dans la vie, c'est de vivre. Parce qu'on finit toujours par en mourir... alors autant se faire plaisir pendant qu'on est vivant, c'est ma philosophie ! cool

    7
    Jeudi 24 Novembre 2016 à 15:01

    Dans ma jeunesse ( c'est loin ) j'avais un barbecue vertical.

    Il permettait en effet de ne pas envelopper la nourriture de fumées malfaisantes....

     

    6
    Vendredi 29 Janvier 2016 à 07:47

    Y a pas mieux la cuisson au feu , j adore ça   , dès qu'on peut on fait      yes

    5
    Eve974
    Dimanche 23 Août 2015 à 12:12

    Bonjour Wolfe, comment vas tu?

    Une amie cuisine un gâteau sur feu de bois! pour mon blog :)

    Etonnant sarcastic 

    Bon dimanche à toi.

    4
    Samedi 9 Novembre 2013 à 15:20
    3
    Samedi 9 Novembre 2013 à 12:35

    Merci, alors je t'invite

    2
    Jeudi 8 Août 2013 à 14:14

    J'aime

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