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LES GLEZES de la CATINOU
Je n'ai jamais su comment s'écrivait le nom de cette recette mais, sur mes défunts, je sais comment manger ce plat!!.
Ce"tient au corps", c'est ma femme qui l'a reçu de sa grand-mère paternelle et, sur le Tout Puissant, elle le prépare avec amour.Il faut dire que les Anciens avaient des métiers de puissants, ferrailleurs, maquignons, peiaro et musiciens. Ils puisaient leur force dans les bouées entourées à leur taille!
Recette :
Préparez une poule au pot ( les meilleures sont celles qui sont tombées du camion) pour se servir du bouillon.
Préparez une pâte à crêpes épaisse à l'eauPortez à ébullition le bouillon puis plongez une après l'autre une louche de la pâte à crêpes
Attendre que la pâte remonte (elle est à point) et réservez dans un plat qui va au four
Faites des couches superposées en salant et poivrant chaque couche
En fin de recette recouvrir la dernière couche de gruyère râpé, sel et poivre
Mettre à gratiner
Présentez la poule découpée et votre recette.Attention les meilleurs morceaux vont aux enfants.
Dégustez le plat chaud, c'est un régal
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