Recette des cuisine des gens du voyage, anecdotes illustrant les recettes trucs et astuces pour grillades, recettes de vins spéciaux,
A ce propos je vous révèle une façon de faire une sauce universelle à tous les Gens du Voyage. Je l'ai retrouvée dans un grand nombre de familles sans en connaître les origines. Vous remarquerez que chaque groupe a mis son grain de sel pour en fin de compte élaborer une sauce métissée.
harissa ( gitans du sud de l'Espagne et du continent Nord Africain avec une variante pour la Hongrie )
bière ( nord et est de l'Europe )
huile d'olive (France, Italie, Espagne )
ail, poivre, sel
un trait de jus de citron
eau
Pour une bouteille de 1,5 litre :1 tiers d'eau et le reste au bon vouloir de chacun..
Pensez à un détail, le palais de vos enfants, il est neuf n'allez pas l'enflammer avec des épices trop « hot ».
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