Recette des cuisine des gens du voyage, anecdotes illustrant les recettes trucs et astuces pour grillades, recettes de vins spéciaux,
Pour " faire le régime " vous savez celui qui va vous faire perdre quelques kilos pour être bien sur la plage, si vous mangiez de bons filets de poulet ! Cette délicieuse grillade de volaille, arrosée d'un filet d'huile d'olive avec des herbes de Provence...
Cette façon de présenter la polenta corse n'a, en principe, aucun rapport avec le monde du voyage. Mais l'occasion s'est présentée de tester, de goutter et surtout d'apprécier cette façon de faire. Mon gendre, véritable corse devant l'Etenel est un pourvoyeur...
Il s’appelait Savé, d’origine inconnue, peut être Hongrois, il parlait plusieurs langues mais s’exprimait avec le langage du cœur. Echappé du camp de RIVESALTES (66) il était un miraculé de la barbarie des nazis. Certains soirs, lorsque le vent s’engouffrait...
Les recettes que vous allez découvrir sont réalisables par tous et....même par vous. Il faut savoir que les femmes qui m'ont transmis leur savoir ne savaient ni lire ni écrire. Les traditions écrites n' existent pas chez les Gens du Voyage. Les quantités...
ça dépèce, ça coupe, ça tranche, ça cuit, ça mijote, ça rôtit à toutes les pages avec humour, pétillance et charme : bienvenue dans cet OLNI (Objet Littéraire Non Identifié) qui ne se contente point d'énoncer des recettes mais ajoute une bonne dose d'histoire...
CUISSON A LA SCHPILZ J 'ai toujours dit que mon animal préféré était le canard et fait preuve à son égard d'un grand respect mêlé de tendresse. J 'aime son insouciance, sa démarche désinvolte, chaloupée comme un marlou. C'est un grand comique, il suffit...
Une autre astuce ? OUIIIII ... s'exclament les convives.... Vous en voulez encore ? OUIII...I j'en veux..j'en veux... Bon mais c'est bien parce-que c'est vous ! A l'occasion d'un bon repas alors qu'arrive le moment de présenter la viande et les légumes...
Chasse au hérisson et ragoût de niglo : en cuisine avec les gens du voyage Peu importent les cases dans lesquelles on range les gens, tous les peuples du monde se lèvent avec la même préoccupation : manger. En ce sens, la « culture food » des gens du...
C ' est une de ces recettes qui au départ ne paye pas de mine . « Venez ma femme va faire un poulet bohémien ». Quoi de plus normale pour des Gitans d'Arles que de cuisiner « bohémien ». Combien de plats un peu arrangés « à la sauce du voyage » pour touristes,...
J e n'ai jamais su comment s'écrivait le nom de cette recette mais, sur mes défunts, je sais comment manger ce plat!!. C e"tient au corps" , c'est ma femme qui l'a reçu de sa grand-mère paternelle et, sur le Tout Puissant, elle le prépare avec amour....
La véritable cuisine des anges À la veille de Noël, alors qu'ils attendent un bateau pour quitter l'île du Diable où se trouve le bagne dont ils viennent de s'évader, trois bagnards (Humphrey Bogart, faussaire en écriture ; Peter Ustinov, cambrioleur...
ELLE EST A TOI CETTE RECETTE TOI L'AUVERGNAT QUI SANS FACON … T out droit venue d'Afrique du Nord, cette façon de cuisiner les légumes du Sud m'a été donnée par un Gitan du Centre de la France. Recette : Sur de la braise, posez une grille sur laquelle...
L a grille pour un Gitan ou un Manouche c'est un instrument «que si t'as pas tu meurs ». Indispensable et impensable de ne pas en posséder une à portée de la main au cas où... J'en possède deux chez moi, une dans ma voiture et une dans mon véhicule de...
Je n'avais qu'une idée en tête, témoigner. Mais comme tous les hommes de bonne volonté, je ne savais comment faire. Le voyage étant en grande partie terminé, la caravane remisée, que reste-il-de mes amours ? Un petit cabanon pas plus grand qu'un mouchoir...
Pour contacter l'auteur en cas de troubles gastriques : Loupzen@gmail.com L'auteur de ces quelques pages à la gloire du cholestérol se cache derrière le pseudonyme de « Loupzen ». C'est un comble que de constater que de nos jours il peut y avoir une existence...
VIN DE BASILIC : Il est utilisé pour ses propriétés digestives, apéritives, laxatives, toniques et fébrifuges. Il calme aussi efficacement les maux de gorge ainsi que la nervosité. Pour 1 bouteille 75 cl de vin blanc ou vin rosé 75 g de sucre 75 g de...
. Qu'est ce qui pèse prés de 200 grammes, mesure 21 centimètres par 15 et m'a coûté un bras ? Excellente question à laquelle je vais tenter de fournir une réponse. En cette douce matinée de juin, il règne un silence apaisant. J'occupe mes nouveaux quartiers...
Bonjour à vous visiteurs d'un soir, que vous soyez entré par curiosité, parce qu’une douce odeur de ripaille vous y ait forcée ou sur les conseils d'un ami, soyez les bienvenus en ces lieux. A la lecture de ce blog vous constaterez que les recettes exposées...
Je ne les avais pas vu passer ces morceaux de poulet grillés..... Emmitouflés qu'ils étaient dans une sauce « salée sucrée » ils avaient disparu juste derrière cette énième bière " GROSTAMBOUR " et voilà qu'ils voulaient ressortir.....quelle drôle d'idée...
En réponse à de nombreuses questions sur les habitants de la galaxie " les Gens du Voyage " tout et n'importe quoi a été dit. Il fallait que j'apporte ces précisions importantes pour que vous puissiez comprendre qui sont les Gens du Voyage, les Gitans,...
Bonsoir et grand merci..... De ce blog est né un livre sur la cuisine des Gens du Voyage........ Vos DIX MILLE CENT SOIXANTE DEUX visites sont un exploit....... Je vous remercie de ce bonheur immense que vos visites et commentaires ont fait naître chez...
" Mon port d'attache c'est toi, ma vie et ma cuisine c'est encore toi " Cet Enrico quel bel homme..il nous a ramené du soleil et une recette de Panisse de son Espagne natale. J'ai fais sa connaissance dans les faubourgs de PERPIGNAN, il y trainait sa...
Une céréale de base de l'Italie de Nord : le mais. La semoule sert à la préparation de la polenta. Il existe plusieurs sortes de semoules : à gros grains à grains moyen à grains fins Elle peut être crue, semi-cuite, prête à l'emploi. La première qualité...
V oici une recette typique YENICHES . Les Yéniches sont un groupe ethnique semi-nomade d'Europe .Ils ont leur propre langue. On les trouve principalement en Allemagne (région du Rhin), Suisse, Autriche, France, Belgique et probablement en Espagne connu...
V oici une soupe que j'ai déjà partagée dans bon nombre de foyers de gens du voyage sédentarisés. Elle a des accents de Catalogne et sent bon le soleil. Il est certain que dans les versions différentes, celle cuite sur le feu de bois, durant de longues...
