Recette des cuisine des gens du voyage, anecdotes illustrant les recettes trucs et astuces pour grillades, recettes de vins spéciaux,
V oici un recette que Violette DEMETER m'a fait découvrir. C ette femme était originaire des pays de l'est, tzigane, elle était la femme du défunt Adolphe dit « Savé » et vivait de ce que les autres ne voulaient pas. P etite vieille, toute frêle, elle...
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Les recettes que vous allez découvrir sont réalisables par tous et....même par vous. Il faut savoir que les femmes qui m'ont transmis leur savoir ne savaient ni lire ni écrire. Les traditions écrites n' existent pas chez les Gens du Voyage. Les quantités...
Lire la suiteC 'est un petit plat bien sympathique qui avec le retour du printemps, fera entrer le soleil chez vous ce qui étonnera bien des gadgés que vous inviterez à votre table car nous ne sommes pas des sauvages. I l se peut que vous soyez sur le point de faire...
Lire la suiteCette recette je l'ai découverte au cours d'un précédent voyage que j'ai effectué en compagnie de gens tout à fait authentiques et très inintéressants. LES TINKERS L e terme de TINKERS ou TRAVELLERS ou LUCHT SIUIL ( en Irlandais ) ou PAVEE ( littéralement...
Lire la suiteV oici une recette typique YENICHES . Les Yéniches sont un groupe ethnique semi-nomade d'Europe .Ils ont leur propre langue. On les trouve principalement en Allemagne (région du Rhin), Suisse, Autriche, France, Belgique et probablement en Espagne connu...
Lire la suiteRecette que me prépare LA CATINOI . Dans une marmite, faire chauffer doucement les moules, des petites, ramassées à ARGELES, Dans un poêlon épais en fonte, dans de l'huile d'olive faire revenir des oignons rouges de Catalogne et des tranches de chorizo...
Lire la suiteEn toutes circonstances: IL PA Y ALL Trop souvent imité mais rarement égalé, le fameux « croustou » Prendre un crouton, le faire bien dorer, frictionner énergiquement ce dernier avec une belle gousse d'ail frais. Quand le pain prend une belle apparence...
Lire la suitePour prononcer le nom de ce plat dites : TRINCHET ou TRINCHAT C est un hachis que j' ai dégusté dans les faubourgs de Perpignan chez des amis Gitans. R ecette : Prenez un chou que vous ferez blanchir et qui par la suite sera plongé dans une marmite contenant...
Lire la suiteEntre le sarcasme et l'ironie, il y a la même distance qu'entre un rot et un soupir ( Hugo .PRATT ) Cette citation, je l'offre en guise de digestif à tous ceux qui manqueront d'imagination quand viendra l'heure de passer à table. Affublés d'adjectifs...
Lire la suiteLui, c'est un homme que quand tu le vois tu ne l'oublies pas . Il est le papa d’Isabelle, rappelle- toi le fameux poulet bohémien d’Isabelle la gitane. Il aurait pu faire partie des figures pagnolesques au même titre que Raimu à qui parfois je le compare....
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