Recette des cuisine des gens du voyage, anecdotes illustrant les recettes trucs et astuces pour grillades, recettes de vins spéciaux,
Lui, c'est un homme que quand tu le vois tu ne l'oublies pas . Il est le papa d’Isabelle, rappelle- toi le fameux poulet bohémien d’Isabelle la gitane. Il aurait pu faire partie des figures pagnolesques au même titre que Raimu à qui parfois je le compare....
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C ' est une de ces recettes qui au départ ne paye pas de mine . « Venez ma femme va faire un poulet bohémien ». Quoi de plus normale pour des Gitans d'Arles que de cuisiner « bohémien ». Combien de plats un peu arrangés « à la sauce du voyage » pour touristes,...
Lire la suiteV oici une soupe que j'ai déjà partagée dans bon nombre de foyers de gens du voyage sédentarisés. Elle a des accents de Catalogne et sent bon le soleil. Il est certain que dans les versions différentes, celle cuite sur le feu de bois, durant de longues...
Lire la suiteA ce propos je vous révèle une façon de faire une sauce universelle à tous les Gens du Voyage. Je l'ai retrouvée dans un grand nombre de familles sans en connaître les origines. Vous remarquerez que chaque groupe a mis son grain de sel pour en fin de...
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L a grille pour un Gitan ou un Manouche c'est un instrument «que si t'as pas tu meurs ». Indispensable et impensable de ne pas en posséder une à portée de la main au cas où... J'en possède deux chez moi, une dans ma voiture et une dans mon véhicule de...
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Une autre astuce ? OUIIIII ... s'exclament les convives.... Vous en voulez encore ? OUIII...I j'en veux..j'en veux... Bon mais c'est bien parce-que c'est vous ! A l'occasion d'un bon repas alors qu'arrive le moment de présenter la viande et les légumes...
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CUISSON A LA SCHPILZ J 'ai toujours dit que mon animal préféré était le canard et fait preuve à son égard d'un grand respect mêlé de tendresse. J 'aime son insouciance, sa démarche désinvolte, chaloupée comme un marlou. C'est un grand comique, il suffit...
Lire la suiteC'est un classique que vous trouverez affiché sur tous les menus des cuisines roulantes des Gens du Voyage. La prononciation diffère suivant les origines de la cuisinière :la poule à l'aillé est sa véritable appellation. . Le principal argument est qu'elle...
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J e n'ai jamais su comment s'écrivait le nom de cette recette mais, sur mes défunts, je sais comment manger ce plat!!. C e"tient au corps" , c'est ma femme qui l'a reçu de sa grand-mère paternelle et, sur le Tout Puissant, elle le prépare avec amour....
Lire la suiteLE SPEKO ou SCHPEK R endons au Tyrol ce qui appartient aux « faiseurs de bon lard » . L e Speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Sud Tyrol. L e peuple nomade voyageant doucement dans des temps anciens...
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