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Par loupzen dans ACCOMPAGNEMENTS le 16 Mars 2014 à 17:31...vous chercher sur le papier ? sa provenance ?. Je certifie que la provenance est bien Corse. La polenta ou « pulenta » est une préparation qui pouvait autrefois remplacer le pain. A base de farine de châtaignes, la polenta s’accompagne avec bon nombre de viandes ou volailles préparées...